Skip to main content

कोकण कन्या - Konkan Kanya

Search This Blog

सुरणाची मसाला कापं | surnache kaap recipe | suran recipe in marathi | el...

February 22, 2020

Get link
Facebook
X
Pinterest
Email
Other Apps

Get link
Facebook
X
Pinterest
Email
Other Apps

Comments

Post a Comment

Popular Posts

काळ्या वाटाण्याची उसळ । Kalya Watanyachi Usal | black peas gravy कोकणातील पारंपारिक व प्रसिध्द अशा काळ्या वाटाण्याच्या उसळीची उपयुक्त टिप्स सहित पाककृती मी या व्हिडीओत देत आहे. चला तर मग करूया सुरुवात. यासाठी लागणार साहित्य पाहून घेऊया. यानुसार २ व्यक्तींसाठी उसळ होईल. =========== साहित्य ============= काळे वाटणे - अर्धा कप कांदा खोबरं गरम मसाला वाटण - ३ चमचे लसूण पाकळ्या - १० ते १२ कडीपत्ता - ७ ते ८ पाने हिंग - अर्धा चमचा कोकम (आमसूल) - १ गूळ - अर्धा चमचा लाल तिखट - २ मोठे चमचे हळद - पाव चमचा तेल - २ मोठे चमचे मीठ =========== कृती ============ --- काळे वाटणे भिजत ठेवताना चमचाभर मीठ घालून उमळत ठेवा. --- उमळलेले वाटणे अंदाजे दुप्पट होतात. --- कुकर मध्ये वाटणे घेऊन त्यात ३ कप पाणी, २ चमचे लाल तिखट आणि पाव चमचा हळद घालून शिजवून घ्या. --- कुकरला ५ शिट्या काढा. --- शिजलेल्या वाटाण्यातील थोडेसे (३ ते ४ चमचे) वाटणे थोडं पाणी घालून मिक्सर मधून पेस्ट करून घ्या. --- गॅस फुल करून त्यावर पटेल गरम करून घ्या. --- आता २ चमचे तेल घालूया. --- तेल ...

कांदा खोबरं गरम मसाल्याचे वाटण - Watan - gravy masala उसळ, मिसळ कट, चिकन मटण मसाला, अंडा मसाला अशा अनेक पाककृतींमध्ये उपयुक्त ठरणारे असे हे कांदा खोबरं गरम मसाल्याचे वाटण. जे फ्रिजमध्ये दीर्घकाळ टिकते. चला तर करूया सुरुवात. यासाठी लागणारं साहित्य पाहून घेऊया. =========== साहित्य ============= कांदे - २ मोठे सुखं खोबरं - १ कप लसूण पाकळ्या - ७ ते ८ आलं - अर्धा इंच तुकडा लवंग - २ काळीमिरी - ५ ते ६ दालचिनी - १ इंच तुकडा बडीशेप - १ मोठा चमचा धणे - १ मोठा चमचा तेल - २ मोठे चमचे =========== कृती ============ --- प्रथम कांदे उभे चिरून घ्या. --- फुल गॅसवर जाड तवा ठेऊन त्यात तेल घाला. --- तेलात चिरलेला कांदा घालून गुलाबी रंगावर परतून घ्या. --- आता यात ७ ते ८ लसूण पाकळ्या घालून परता . --- कांदा लसूण १ मिनिट परतून घ्या. --- आता मधे थोडी जागा करून त्यात खडे मसाले घालूया. काळीमिरी, लवंग, दालचिनी, धणे, बडीशेप, आणि आलं मिक्स करून चांगलं परतून घ्या. --- कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परतून घ्या. --- आता यात आपण सुकं खोबरं घालूया. --- खोबरं घातल्यावर ...

कोकणी कुर्ली / खेकडा रस्सा - Kurli Rassa अस्सल पारंपारिक कोकणी पद्धतीच्या कुर्ली (खेकडा) रस्स्याची पाककृती मी या व्हिडिओ मध्ये सोप्या व सविस्तर पद्धतीने देत आहे. चला तर मग करूया सुरुवात. =========== साहित्य ============= कुर्ल्या (खेकडे) - १० ते १२ मध्यम आकाराच्या. लसूण - १० ते १२ पाकळ्या कांदा खोबरं गरम मसाला वाटण - अर्धा कप लाल तिखट - ४ ते ५ चमचे हळद - पाव चमचा तेल - ३ ते ४ चमचे कोकम (आमसुलं) - ३ ते ४ मीठ कोथिंबीर =========== कृती ============ --- प्रथम कुर्ल्या / खेकडे यांचे डेंगे (मोठे पाय) आणि छोटे पाय काढून घ्या. --- कुर्ल्या / खेकडे स्वछ धुवून घेऊन त्याचे कवच काढा. --- कुर्ली स्वछ करून घ्या. --- कवचातील लाख बाजूला काढून घ्या (काळा भाग वगळून) --- कुर्ल्यांचे छोटे पाय स्वछ धुऊन त्यात थोडं पाणी घालून मिक्सरमधून बारीक करून घ्या. --- बारीक वाटलेल्या पेस्ट मध्ये कप भर पाणी घालून ते चांगलं गाळून त्याचा रस काढून घ्या. --- गॅसवर पातेलं ठेऊन त्यात तेल गरम करून घ्या. --- यात ठेचलेला लसूण घालून परतून घ्या. --- आता कुर्ल्या आणि डेंग...

Powered by Blogger